香菇烘干機(jī)

  東莞環(huán)鑫機(jī)械又研發(fā)了新的機(jī)器：香菇烘干機(jī)。香菇，又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一種食用真菌。一般食用的部份為香菇子實(shí)體，鮮香菇經(jīng)過香菇烘干機(jī)脫水即成干香菇，便于運(yùn)輸保存，是一宗重要的南北貨。干鮮香菇在中國菜中廣泛使用。烹飪時(shí)需將干香菇先行泡水發(fā)制。素三鮮中，香菇往往作為其中的一鮮出現(xiàn)。在齋食中，香菇亦為重要原料之一。

在香菇栽培過程中，由于管理不及時(shí)，或者氣候異常、溫差大，易形成一些畸形菇和劣質(zhì)菇(統(tǒng)稱菜菇)。這些劣質(zhì)香菇如果不做處理，直接作為鮮菇進(jìn)入市場售價(jià)很低，而且銷路不好。如果將其烤制成干菇，不但可以升值，而且銷路也好。但一些農(nóng)戶由于烤制方法不當(dāng)，同樣的干菇，價(jià)格往往相差好幾倍。使用環(huán)鑫牌香菇烘干機(jī)進(jìn)行脫水烘干的香菇市場價(jià)格往往略貴。

香菇烘干機(jī)的烤制方法:關(guān)鍵是掌握好烤制過程的溫度。香菇按不同長度進(jìn)行剪柄后，放于香菇烘干機(jī)里，香菇在香菇烘干機(jī)里進(jìn)行脫水的同時(shí)輔以熱風(fēng)進(jìn)行烘干。脫水初期溫度不能低于30℃，32℃起烘剛好;在40℃~50℃的范圍內(nèi)烘6小時(shí);停火1小時(shí)后，再在45℃~50℃熱風(fēng)溫度條件下，脫水6小時(shí);停火2小時(shí)，進(jìn)行檢菇。后在50℃~60℃下脫水直到烘干為止。在烘制時(shí)不宜升溫太快，每小時(shí)升溫不能超過3℃~5℃。驟然升溫會(huì)引起菇體急劇收縮，造成菇蓋向外倒卷并變黑，嚴(yán)重影響菇干品質(zhì)。香菇烘干機(jī)設(shè)有計(jì)時(shí)器及變頻調(diào)溫器，減少了人力精力，使香菇烘干時(shí)間更加精確。在烘制過程中，檢菇也是不可忽視的環(huán)節(jié)。因?yàn)楣饺夂癖〔灰唬浜坎顒e很大，對(duì)烤制時(shí)間要求自然不一。所以在第二次香菇烘干機(jī)停后，就必須逐篩進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)已烘干的應(yīng)先撿起放入塑料袋內(nèi)，未干的推入香菇脫水機(jī)繼續(xù)再烘。這樣可防止部分香菇因烤制過度而變焦，影響干菇的品質(zhì)。

香菇烘干機(jī)是現(xiàn)在市場食品脫水的*：137-II99-86II