簡述關于食品軟包裝的質量安全控制技術
作者：濟南辰馳儀器

        社會持續發展，速食食品滿足了人們日趨加快的生活節奏的需求，然而不斷曝光的食品安全丑聞刺激著人們的神經，食品安全問題日漸成為大家關注的焦點。包裝的主要功能是保護、美化商品，使之便于保存、儲運和使用，而直接接觸食品的包裝材料的性能對食品安全尤為重要。隨著包裝行業的飛速發展，軟包裝材料（薄膜、復合膜、紙塑鋁等）因其利于運輸、口部密封性好等*性正逐步取代原來的玻璃、金屬等材料，日漸占據食品包裝材料的*，其質量控制問題也越來越受到廠家關注。辰馳儀器作為檢測儀器與檢測服務的提供商，持續為食品包裝領域客戶提供zuizui全面的品質控制堅決方案。下面辰馳儀器針對軟包裝材料的幾項檢測項目簡單地做以下介紹：

1、軟包裝力學檢測

辰馳儀器生產的WDL-01電子拉力試驗機，通過計算機控制自動試驗，液晶顯示菜單式界面，用戶只需選擇相應的測試項目，儀器即自動完成材料拉斷力與伸長率、熱封強度、撕裂強度、剝離強度、彈性模量、定伸應力等檢測。軟件分析功能強大，可對結果進行二次分析及疊加比對。

2.軟包裝熱封性能的檢測

我們常用熱封強度來表代封口性能,熱封強度是熱封樣條在熱封強度檢測時的zui大值.熱封強度是一個重要的指標,它表明了封口所能承受內容物的重量.如果熱封強度很小,無法承受運輸等過程中內容物的重量,封口就會被破壞.但這只是描述了封口性能的靜態要求,在實際使用過程中,包裝封口所要承擔的大部分都是動態的負荷.只用一個表現靜態特性的熱封強度是不能*代表封口特性的,因而提出另一個指標”封口破壞能”,與封口強度不同的是,封口破壞能記錄的是破壞一個封口所需要的能量.封口破壞能反映了封口的抗沖擊性能,其除了與熱封強度有關外,還與復合材料本身的柔軟性,可延伸性等有關,實際上是反映了封口的韌性.同一重量的內容物從靜態來看,所需要的封口強度一樣,但從動態來看,包裝所需要的封口性能是有很大差別的.辰馳儀器生產的STH-3熱封試驗儀+WDB-01電子剝離試驗機是專門檢測軟包裝熱封性能的試驗儀器。

3、軟包裝密封性檢測

密封不好是造成包裝泄漏污染的主要原因，密封性能對食品安全有很大影響，是包裝檢測的重要指標。辰馳儀器生產的MFY-01密封試驗儀，利用真空原理，按國家標準在相應的壓力作用下保持預定時間，目測試驗過程是否有泄漏產生，進而來判定包裝密封工藝的合理性。

4、軟包裝材料厚度檢測

軟包裝膜材之所以替代玻璃或金屬包裝材料的核心因素是其能夠達到幾乎與玻璃或金屬包裝相近的高阻隔性能，同時又具備玻璃或金屬包裝所不具備的輕便等優點。為確保膜材阻隔性能的均勻與穩定，需對其厚度進行嚴格的質量控制。千分尺或點接觸式的測厚儀遠不能滿足食品行業對于包材厚度的要求。根據GB/T6672及相應標準，必需采用機械面接觸測量的方式來進行測試。目前國內能夠滿足此要求的儀器是辰馳儀器生產的HD-04型測厚儀，采用目前世界測量領域技術成果，確保1um的高分辯率，自動進樣系統功能，*客戶對于厚度的高精度、率測試要求。

當然確保了食品包裝的力學、密封、厚度等指標合格后，還需要對其他的一些指標如色彩牢度、包裝材料抗沖擊性等進行控制，以確保貨架期內產品的質量。