電磁加熱方式是由電能轉(zhuǎn)化為熱能的過程，當電流通過電子線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場，當含鐵質(zhì)容器放在上面的時候，金屬物體里面產(chǎn)生交變的電流，俗稱渦流，渦流使得金屬物體里面的鐵分子產(chǎn)生高速無規(guī)則運動，分子之間相互碰撞摩擦產(chǎn)生熱量。從而達到加熱物體的效果。在這一個加熱的過程中沒有任何的熱傳遞方式，而是單純依靠金屬物體自身發(fā)熱。換句話說，一根鐵管在相同的功率情況下，自身發(fā)熱的速度肯定要大于熱傳遞的速度。而普通的電阻式加熱方式就屬于熱傳遞方式，而電磁感應加熱器屬于自身發(fā)熱方式，所以電磁感應加熱器加熱速度更快。從節(jié)能方面來說，電磁加熱器因為有包裹了保溫材料，所以產(chǎn)生的熱量是不會流失到空氣中去的，也就是多大功率產(chǎn)生的熱量全部用于實際加熱當中，熱效能利用率非常高，可以達到95%以上。而電阻式加熱方式則是一邊加熱，一邊散熱，一部分的熱量給金屬管道加熱，另一部分熱量則散熱到空氣中，造成熱能量的浪費，也就是浪費了電能。因此由電阻式加熱方式改成電磁加熱方式可以省電30%以上。