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無菌灌裝，碳酸飲料發展的新方向
導讀：談到無菌灌裝不得不涉及無菌灌裝設備，它是將經過滅菌的飲料產品在無菌環境中灌裝進入無菌的容器中，進行封口，過程不添加防腐劑，讓產品在常溫的條件下獲得較長的保存期。
【塑料機械網 市場速覽】 炎炎夏日，不少人會選擇來一瓶冰鎮碳酸飲料，消暑祛熱，碳酸飲料雖好喝，但含糖量也是消費者擔心的一個問題。基于這種情況不少碳酸飲料生產商挖掘消費者痛點，打造無糖碳酸飲料，如元氣森林大膽創新推出“0糖0卡”氣泡水，獲得較大反響。隨著經濟的發展，人民生活水平的提高，人們對碳酸飲料品質的追求也越來越嚴格。而今碳酸飲料無菌灌裝，又將成為消費者的進一步追求。
談到無菌灌裝不得不涉及無菌灌裝設備，它是將經過滅菌的飲料產品在無菌環境中灌裝進入無菌的容器中，進行封口，過程不添加防腐劑，讓產品在常溫的條件下獲得較長的保存期。在實際應用中，乳品飲料行業使用較多。由于防腐劑利于長時間存放、運輸和分發，同時也出于對成本的考慮，國際上幾乎所有傳統碳酸飲料企業都會使用符合國家標準劑量的防腐劑來抑制微生物。
我國已批準了數十種可供使用的食物防腐劑，防腐劑能夠延長食品保質期，合理使用情況下對人體危害不大。但是，濫用防腐劑的情況在全球食品行業中時有發生。隨著現代消費群體健康觀念的提升，飲料減少防腐劑添將成為了食品行業升級的趨勢。值得一提的是，在碳酸飲料領域打造無菌碳酸生產線成為一大亮點，如元氣森林的“三0工廠”建造了8條全自動無菌灌裝生產線。
元氣森林飲料過去的賣點是“0糖0卡”，憑借此賣點，元氣森林漸漸開拓出自己的市場，如今元氣森林又挖掘出獨屬于自己的新賣點——“0防腐劑”。元氣森林的“0防腐劑”舉措，源于其產線使用的無菌碳酸灌裝技術。該技術實現了業界log6微生物控制水平。元氣森林的生產車間中，引進了“吹瓶機”，以保證瓶子即吹即用避免污染;配備了無菌水設備，以保證水源經過RO反滲透凈水機、無菌水設備的過濾滅菌后達到純凈效果;還引入了“無菌一體機”，以實現空瓶、瓶蓋的殺菌清洗等功能。據悉，同等規模的無菌碳酸生產線目前在全球范圍內數量不足30條。
元氣森林打造無菌灌裝生產線可以說是給其他碳酸飲料生產公司起了個好頭，也給予其他企業信心。隨著消費群體消費觀念的升級，相信消費者會傾向于購買無菌灌裝的碳酸飲料，可以說無菌灌裝是碳酸飲料發展的新方向。
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