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生鮮牛奶營養高？
點擊次數：511 發布時間：2015-9-7
【網傳】生鮮牛奶營養高
上世紀90年代時，瓶裝鮮奶成為居民家中餐桌上的*食物之一，現在各大超市、電商以及朋友圈中又開始了新一輪的“生鮮奶"炒作大戰，那么生鮮奶究竟是不是像商家宣傳的如此“新鮮"、如此“原生態"呢？
【真相】未經殺菌處理不能保證安全；各種奶的主要營養成分差不多
據*報道，食品專家鐘凱博士指出，這些號稱“沒有添加劑"的生鮮奶是從牛身上擠出來的，沒有經過消毒殺菌的過程，不能保證其中是否含有對兒童健康不利的細菌，也可能在運輸過程中存在污染。“其實巴氏奶和超高溫滅菌的奶也是‘無添加’，都是用純的生鮮乳經過一定處理和檢驗合格后，殺菌、滅菌、灌裝、出售。"
對于“生鮮奶"比一般牛奶營養高的問題，鐘凱表示，巴氏奶、超高溫滅菌奶、奶粉沖的奶和生鮮奶的營養差別并不大，特別是乳蛋白和鈣的含量在不同的奶中差別非常小。“*有差別的是*，它的含量會隨著加熱處理下降，但我們日常獲取*的主要來源是雜糧和動物性食品，并不從奶中獲取。"